As panquecas são sempre uma opção deliciosa para o café da manhã ou até mesmo para um lanche rápido. Elas são versáteis e podem ser feitas em uma infinidade de sabores. Hoje, trazemos uma receita que vai surpreender até mesmo os paladares mais exigentes: mini panquecas de brócolis. Além de serem irresistíveis, essas panquecas são saudáveis e uma ótima forma de incorporar vegetais na alimentação.
O brócolis é um vegetal rico em nutrientes, como a vitamina C, vitamina A, fibras e cálcio. Ele também é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Ao incorporar o brócolis nas panquecas, você estará adicionando um toque de sabor e saúde à sua refeição.
Aqui está a receita para preparar essas mini panquecas de brócolis:
Ingredientes:
– 250 g de brócolis cozido e picado
– 35 g de farinha de aveia
– 3 ovo
– Azeite para untar a frigideira
Recheio
– 200 g de Ricota
– 2 colheres de creme de leite
– Sal a gosto
– 3 dentes de alho
– Salsinha
Modo de preparo:
1. Comece preparando o brócolis. Lave-o em água corrente e corte-o em pequenos pedaços. Em seguida, cozinhe o brócolis no vapor até ficar macio. Escorra o excesso de água e pique-o em pedaços menores.
2. Em uma tigela, misture brócolis triturado, o sal a gosto . Em seguida, adicione ovos , farinha de aveia e bata novamente liquidificador, depois mexa até obter uma massa homogênea.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite para untar. Despeje colheradas da massa de brócolis na frigideira, formando mini panquecas. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que fiquem douradas, e depois vire-as com uma espátula. Cozinhe o outro lado por mais 2 minutos.
4. Repita o processo até terminar toda a massa, untando a frigideira com um pouco de azeite antes de fazer cada nova leva de panquecas.
5. Sirva as mini panquecas de brócolis quentes, acompanhadas com creme de ricota com pasta de alho ou de sua preferência.
Essas mini panquecas de brócolis são uma opção versátil e saudável que pode ser apreciada em qualquer ocasião. Além disso, essa receita é uma ótima maneira de fazer as crianças comerem vegetais de forma divertida e saborosa.
Experimente essa deliciosa receita e desfrute de uma refeição nutritiva e saborosa. As mini panquecas de brócolis certamente se tornarão uma das suas favoritas. Bom apetite!
